Forum Debian Users Gang

Ja od 1995 do 2011 pielkem sobie chlebek bez żadnego opiekacza, w piekarniku, taki, jaki lubiłem.
Ale ostatnio tak się mąka "poprawiła" że już nie piekę.

Pomijajac fakt, że w mojej okolicy nadający się do jedzenia chleb jest po ponad 10 zł/kg - a banany poniżej 5 zł.
Także od czasu, jak już nie miałem z czego upiec własnego chleba, z pieczywem mam coraz mniej wspólnego.
Natomiast gotowe mieszanki np melwitu i kilku innych firm, mają dodane specjalne spulchniacze, i tony innej chemii.

Dlatego maszynka, to fajna sprawa, ale na dobrej jakosci surowiec do tej maszynki (według moich kryteriów rzecz jasna), nie liczyłbym zbytnio.
Jeśli natomiast ma ktoś dostęp do wiejskiej, żytniej maki, to nawet żaden automat nie jest potrzebny, jeśli ciasto prawidłowo skwaśnieje, to z normalnego piekarnika wychodzi kapitalne.

Mąki sklepowe mają jakieś dodatki, takze ich ciasto prędzej pleśnieje, niż kwaśnieje, i można z nich co najwyżej robić chleb na drożdżach, o ile nie stosuje się jakiejś extra chemii.

Pozdrawiam
;-)

Ostatnio edytowany przez Jacekalex (2012-04-09 18:01:55)

Całkiem spoko, rodzicie kupili w lidlu w promocji i spisuje sie dobrze. Dla mnie dużo lepszy niż domowy ze zwykłego piekarnika.

Zapomniałeś o środkach odstraszajacych robactwo, przeciwzbrylających, przeciwleśniowych i innych zabezpieczeniach, dzięki którym mąka może stać w magazynie jakiegoś marketu i nie powodować problemów.

Np kto i dlaczego w mące Lubelskiej wprowadził impregnowane, nieprzepuszczające wilgoci torebki?
Co śmieszne, mąka z nich jest lekko wilgotna, ale widocznie było to mniejszym problemem, niż magazyny w sklepach?

Przecież mąka musi stać w wentylowanym pomieszczeniu, o względnie suchym powietrzu, żeby utrzymać wilgotnosć na poziomie 10-14%, jeśli tyko tej wentyalcji brakuje, od razu wilgotnieje, to jeden z najbardziej higroskopijnych produktów w sklepach (obok cukru, ryżu i soli).

Jak kiedyś kupiłem żytnią mąkę "ekologiczną" (w sklepie ze zdrową żywnością) to w ciągu godziny od schowania  biegała po całej szafce. ;P

Ostatnio edytowany przez Jacekalex (2012-04-09 17:59:31)

Mój wujek, moja mama i moja najukochańsza pieką w piekarniku i za każdym razem jest rewelacyjny. A do tego trochę otrębów i smakuje jak cholera... A ten zapach w mieszkaniu.... :)